食(shí)品安(ān)全（foodsafety）指食品(pǐn)無毒，無害(hài)，符(fú)合(hé)應當有的營(yíng)養要(yào)求(qiú)，對(duì)人體(tǐ)健(jiàn)康不(bù)造成(chéng)任何急性(xìng)，亞急(jí)性(xìng)或者慢性(xìng)危害(hài)。根據(jù)倍(bèi)諾食品安(ān)全(quán)定義(yì)，食品(pǐn)安全(quán)是(shì)“食物(wù)中(zhōng)有毒，有害(hài)物質對人(rén)體(tǐ)健康影響(xiǎng)的(dí)公(gōng)共衛生(shēng)問題”。食品(pǐn)安(ān)全也(yě)是一(yī)門專(zhuān)門探討在食(shí)品(pǐn)加工，存(cún)儲，銷(xiāo)售(shòu)等(děng)過程(chéng)中確保(bǎo)食品衛(wèi)生及(jí)食用(yòng)安(ān)全，降低(dī)疾病(bìng)隱患，防範(fàn)食物(wù)中(zhōng)毒(dú)的(dí)一(yī)個跨學(xué)科(kē)領(lǐng)域(yù)，所以食品(pǐn)安全很(hěn)重要。2013年12月23日(rì)至(zhì)24日(rì)中央(yāng)農(nóng)村(cūn)工作(zuò)會(huì)議在北京舉行。會(huì)議強(qiáng)調(tiáo)，能不能(néng)在食品(pǐn)安全(quán)上(shàng)給老(lǎo)百姓一(yī)個(gè)滿(mǎn)意的交代(dài)，是對執政(zhèng)能力的重(zhòng)大(dà)考(kǎo)驗。食品安(ān)全，是“管”出(chū)來(lái)的(dí)。
食(shí)品(pǐn)(食物(wù))的(dí)種植，養殖，加工，包(bāo)裝(zhuāng)，儲(chǔ)藏(cáng)，運(yùn)輸，銷售，消費(fèi)等(děng)活動符(fú)合國家(jiā)強製標(biāo)準(zhǔn)和(hé)要求，不(bù)存(cún)在可能(néng)損(sǔn)害(hài)或(huò)威(wēi)脅人體(tǐ)健(jiàn)康(kāng)的有毒(dú)有(yǒu)害物(wù)質(zhì)以(yǐ)導致(zhì)消費(fèi)者病亡或(huò)者(zhě)危及消費者及(jí)其後代的(dí)隱(yǐn)患(huàn)。該(gāi)概(gài)念表明(míng)，食(shí)品安(ān)全既包(bāo)括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也(yě)包括過程安全；既包括現實安(ān)全(quán)，也(yě)包括未來安全(quán)。
食(shí)品(pǐn)安全(quán)標(biāo)準應(yīng)當包括以(yǐ)下(xià)內容：
1，供嬰(yīng)幼兒的主輔(fǔ)食(shí)品(pǐn)的(dí)營養(yǎng)成分(fēn)要求(qiú)；
2，食品(pǐn)生產(chǎn)經營(yíng)過(guò)程的(dí)衛生要(yào)求(qiú)；
3，食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑的(dí)劑量規(guī)定(dìng)；
4，法律規(guī)定的(dí)其(qí)他(tā)需要製(zhì)定(dìng)為食(shí)品安全標準(zhǔn)的(dí)內容。
食品(pǐn)安全知識點：
1，講究衛生(shēng)，飯(fàn)前洗(xǐ)手(shǒu)，飯後漱(shù)口，不用(yòng)手(shǒu)抓(zhuā)食物。
2，吃飯(fàn)要細嚼(jiáo)慢(màn)咽(yān)，不(bù)要狼吞虎(hǔ)咽(yān)。專心吃飯，不說笑(xiào)打鬧(nào)。
3，不(bù)在(zài)街頭(tóu)無證小(xiǎo)攤(tān)點(diǎn)購(gòu)買食品。
4，不(bù)購買來歷不(bù)明的(dí)產品(pǐn)或(huò)過期(qī)食品。
5，生(shēng)吃瓜果(guǒ)，蔬(shū)菜(cài)要洗淨。帶皮的(dí)水(shuǐ)果(guǒ)和蔬菜(cài)應盡量削(xiāo)皮吃(chī)。
6，長(cháng)期挑食，偏食(shí)不利(lì)於健康，往(wǎng)往(wǎng)會(huì)造成營養(yǎng)不(bù)良(liáng)，缺鐵性貧血等。
7，一(yī)日(rì)三餐要合理(lǐ)，飲食要(yào)有(yǒu)度(dù)，吃(chī)飯(fàn)有規(guī)律。不挑(tiāo)食，不(bù)偏食(shí)，不(bù)暴(bào)飲暴(bào)食(shí)。
8，貪吃使(shǐ)能(néng)量和(hé)營養攝入過(guò)量(liáng)，容(róng)易(yì)造成(chéng)肥胖(pàng)，影響(xiǎng)人的健康。
9，飲食要清淡少(shǎo)鹽，過多吃(chī)過(guò)鹹(xián)的(dí)食(shí)品加(jiā)大(dà)得高(gāo)血壓的(dí).風險(xiǎn)。
10，膨化食品(pǐn)如薯片(piàn)，雪餅等，屬(shǔ)於高油(yóu)脂，高(gāo)熱量，低(dī)粗纖(xiān)維類食品，不(bù)能經(jīng)常(cháng)食(shí)用。
11，冷飲(yǐn)不(bù)要貪吃，多(duō)吃冷飲會使(shǐ)消化(huà)道內溫度(dù)驟降(jiàng)，導(dǎo)致胃腸功能(néng)紊(wěn)亂，遏(è)製胃酸分泌。
