國內的(dí)冷鏈(liàn)物(wù)流損耗很(hěn)大，硬件(jiàn)設(shè)施落(là)後(hòu)和質控管(guǎn)理不(bù)*是主要(yào)因素。冷(lěng)鏈(liàn)物(wù)流的質控(kòng)管(guǎn)理中，溫度(dù)是(shì)重點，過高(gāo)或過(guò)低都會造(zào)成(chéng)變(biàn)質(zhì)。針對(duì)實(shí)時監控和溫度數(shù)據的可追溯性(xìng)要求(qiú)，需要冷鏈(liàn)溫度(dù)記錄儀(yí)。

 

　　冷鏈由(yóu)冷凍(dòng)加工(gōng)，冷凍(dòng)貯藏，冷(lěng)藏運(yùn)輸(shū)及配送(sòng)，冷(lěng)凍銷(xiāo)售4個方麵(miàn)構(gòu)成(chéng)，而在冷藏運輸(shū)及配(pèi)送(sòng)環節最容(róng)易(yì)出(chū)現(xiàn)問題。藥(yào)品(pǐn)冷(lěng)藏運(yùn)輸及配(pèi)送(sòng)需(xū)要溫度(dù)保持在2～8℃範圍內，而原有監測技術(shù)手段滯後是(shì)最大的(dí)技術(shù)瓶(píng)頸。為(wéi)了(liǎo)保證在(zài)藥品冷藏運輸及(jí)配(pèi)送環節(jié)實現溫(wēn)度監(jiān)控，克服實(shí)時(shí)性差(chà)，監管脫節，取(qǔ)證和(hé)責任界定困難的(dí)不(bù)足，特設計了(liǎo)一(yī)種可實現溫度數據自動存儲，非接觸式讀(dú)出的(dí)冷(lěng)鏈溫度(dù)記錄儀，即冷(lěng)鏈(liàn)溫度(dù)記錄儀(yí)。

 

　　冷(lěng)鏈溫度記錄儀(yí)在(zài)食(shí)品儲運中(zhōng)的運用(yòng)：

　　大家都知道，食品(pǐn)儲(chǔ)運過程是(shì)一段(duàn)相對(duì)而言比(bǐ)較長的(dí)一段(duàn)時間，食(shí)物的(dí)保質期也(yě)與食品溫度，濕(shī)度(dù)有著密切聯係(xì)，食(shí)品(pǐn)保(bǎo)存中的相對平(píng)衡濕(shī)度又(yòu)是保(bǎo)證(zhèng)食(shí)品安全(quán)的一項重要指標(biāo)，相對(duì)平(píng)衡(héng)濕度直接(jiē)影(yǐng)響(xiǎng)菌落(là)的生長。例(lì)如(rú)：在平(píng)衡(héng)相(xiāng)對(duì)濕度為(wéi)95%RH至91%RH範(fàn)圍內，易(yì)於滋生(shēng)的菌(jūn)落為沙門氏(shì)菌，波林特菌，乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)，黴菌和酵母菌。平(píng)衡(héng)相(xiāng)對(duì)濕(shī)度是(shì)物質(zhì)與(yǔ)空氣(qì)中水(shuǐ)不進行交(jiāo)換情況(kuàng)下(xià)，由周(zhōu)圍(wéi)空(kōng)氣獲(huò)取(qǔ)的(dí)濕(shī)度值。那麼，為了保證(zhèng)這些產(chǎn)品(pǐn)保(bǎo)持正(zhèng)常(cháng)的溫濕度(dù)和正常的儲(chǔ)運(yùn)，環境氣候的控製及(jí)包(bāo)裝必須仔細指明。同時，很(hěn)多食品(pǐn)的保存(cún)在過(guò)於幹(gān)燥情況下，其(qí)口感都(dū)會有(yǒu)些變壞(huài)。針對這(zhè)種情況(kuàng)，要(yào)求實(shí)時(shí)對(duì)溫濕度(dù)變化(huà)進行監控(kòng)和(hé)記錄。那麼(mó)如何保證食品(pǐn)安全(quán)和穩定(dìng)，冷(lěng)鏈溫(wēn)度記(jì)錄(lù)儀(yí)就顯得(dé)尤為重要(yào)。

　　在(zài)長(cháng)途運(yùn)輸(shū)或者海運冷凍冷(lěng)藏(cáng)食(shí)品(pǐn)過(guò)程(chéng)中，如何在在產品(pǐn)到底目的(dí)地(dì)時保證貨物仍處於(yú)規(guī)定(dìng)的(dí)溫濕(shī)度(dù)條件(jiàn)，較(jiào)好(hǎo)的做(zuò)法就(jiù)是在貨艙中(zhōng)放一個(gè)冷(lěng)鏈溫度記錄儀(yí)，它會(huì)忠實(shí)的記(jì)錄下整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程溫(wēn)濕度變化(huà)，承運方(fāng)是否有責任(rèn)也會立即知曉(xiǎo)。目(mù)前肯德基等(děng)快(kuài)餐(cān)企業都在(zài)使用(yòng)冷鏈溫(wēn)度記(jì)錄(lù)儀。